Bếp Bự Handmade
Lĩnh vực: Bánh kẹo Handmade
Thương hiệu: Bếp Bự Handmade
Thời gian triển khai: T11/2022
Vai trò của chính: Co-Founder
Giới thiệu doanh nghiệp
Bếp Bự Handmade là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm bánh kẹo handmade chất lượng cao, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy cảm hứng cho khách hàng. Tại Bếp Bự Handmade, chúng tôi cam kết sử dụng những nguyên liệu tươi ngon và an toàn, không chứa bất kỳ chất bảo quản hay hóa chất độc hại nào. Mỗi sản phẩm được chế biến thủ công bởi đội ngũ sản xuất, với sự chăm chút tỉ mỉ từng chi tiết để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Kết quả đạt được
➤ Đạt doanh số 52 triệu trong tháng đầu tiên mở bán
➤ Thu hút được 1000 khách hàng quan tâm và mua sắm sản phẩm
➤ 50% người dùng đã hài lòng và tin tưởng lựa chọn mua thêm sản phẩm
➤ Chi phí quảng cáo từ 30%
Mục tiêu dựa án
➤ Mục tiêu ngắn hạn của Bếp Bự Handmade là đạt được doanh thu từ 50 – 200 triệu đồng trong quý đầu tiên. Để đạt được điều này, chúng tôi sẽ tập trung vào việc xây dựng thương hiệu, tạo dựng lòng tin từ khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng.
➤ Mục tiêu dài hạn là mở rộng danh mục sản phẩm, phát triển hệ thống phân phối rộng rãi hơn, và xây dựng một cộng đồng yêu thích sản phẩm handmade.
Giá trị cốt lõi
Cam kết sử dụng nguyên liệu tốt nhất
⭢ Chúng tôi cam kết sử dụng những nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn thực phẩm. Sự hài lòng của khách hàng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi.
Luôn đổi mới và phát triển sản phẩm
⭢ Bếp Bự Handmade luôn hướng đến sự đổi mới và sáng tạo trong việc phát triển sản phẩm. Chúng tôi không ngừng tìm kiếm những công thức mới, những hương vị độc đáo để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Tôn trọng khách hàng và cộng đồng
⭢ Chúng tôi tôn trọng khách hàng và cộng đồng, cam kết sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và an toàn vệ sinh thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm.
Sản phẩm BESTSELLER
Sản phẩm bestseller của Bếp Bự Handmade đó là kẹo nougat, đã ghi nhận doanh thu 30 triệu đồng ngay trong tháng đầu tiên mở bán. Kẹo nougat là một loại kẹo mềm, dẻo, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như hạt hạnh nhân, nho khô và marshmallow, mang đến hương vị ngọt vừa phải và độ bùi béo hấp dẫn.
Đặc điểm nổi bật của kẹo nougat
➢ Nguyên liệu chất lượng: Kẹo nougat được chế biến từ những nguyên liệu cao cấp, đắt tiền, không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Hạt hạnh nhân và nho khô không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng.
➢ Hương vị đa dạng: Sản phẩm có thể được làm theo nhiều hương vị khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
➢ Thời gian bảo quản: Kẹo nougat có hạn sử dụng lên đến 3 tháng nếu bảo quản đúng cách, giúp khách hàng yên tâm khi mua sắm.
➤ Kẹo nougat của Bếp Bự Handmade không chỉ là một sản phẩm bánh kẹo thông thường mà còn là một trải nghiệm món ăn ngon và chất lượng. Với doanh thu 30 triệu đồng trong tháng đầu tiên, sản phẩm này đã chứng minh được sức hút và tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong thị trường bánh kẹo handmade tại Việt Nam. Bếp Bự Handmade cam kết sẽ tiếp tục cải tiến và phát triển sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Nghiên cứu và đánh giá thị trường
➢ Thống kê thị trường bánh kẹo handmade tại Việt Nam đang có sự phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và an toàn thực phẩm. Theo báo cáo, doanh thu từ các sản phẩm bánh kẹo handmade trên các sàn thương mại điện tử đạt 268,7 triệu đồng trong 12 tháng qua, với mức tăng trưởng 15,3% so với quý gần nhất. Sự gia tăng này cho thấy nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm handmade đang trên đà tăng trưởng, đặc biệt trong các dịp lễ hội như Tết, khi người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm độc đáo, an toàn và mang tính cá nhân hóa. (Industry Reports)
➢ Nhu cầu của khách hàng về sản phẩm bánh kẹo handmade chủ yếu tập trung vào các yếu tố tự nhiên và an toàn. Người tiêu dùng hiện nay đang tìm kiếm những sản phẩm không chứa hóa chất độc hại, chất bảo quản, và được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Xu hướng này được thể hiện rõ qua việc nhiều gia đình chọn tự làm bánh kẹo tại nhà, không chỉ để đảm bảo chất lượng mà còn để tạo ra những món quà ý nghĩa cho người thân trong dịp lễ (Xu hướng). Nhu cầu này không chỉ xuất phát từ mong muốn về sức khỏe mà còn từ nhu cầu kết nối gia đình thông qua việc cùng nhau chuẩn bị và thưởng thức các món ăn.
Cơ hội
➢ Sự gia tăng xu hướng tiêu dùng đối với sản phẩm tự nhiên và handmade tạo ra nhiều cơ hội cho Bếp Bự Handmade. Người tiêu dùng hiện nay đang tìm kiếm các sản phẩm không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Điều này mở ra cơ hội cho thương hiệu phát triển các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu thị trường và tạo ra sự khác biệt so với các sản phẩm công nghiệp.
Thách thức
➢ Tuy nhiên, Bếp Bự Handmade cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sự cạnh tranh từ các thương hiệu lớn đã có mặt trên thị trường. Những thương hiệu này thường có nguồn lực tài chính mạnh mẽ và quy trình sản xuất quy mô lớn, cho phép họ cung cấp sản phẩm với giá thành cạnh tranh hơn. Hơn nữa, việc duy trì chất lượng sản phẩm handmade trong khi mở rộng quy mô sản xuất cũng là một thách thức lớn mà thương hiệu cần phải vượt qua.
➤ Từ đó sản phẩm bánh kẹo handmade của Bếp Bự Handmade ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm an toàn, tự nhiên và chất lượng. Trong bối cảnh thị trường thực phẩm hiện nay, nhiều người tiêu dùng đang lo ngại về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm của các sản phẩm công nghiệp, đặc biệt là các loại bánh kẹo được sản xuất hàng loạt.
Danh sách sản phẩm
Bếp Bự Handmade tự hào giới thiệu danh mục sản phẩm đa dạng, được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên và an toàn, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong phú. Dưới đây là những sản phẩm tiêu biểu của chúng tôi:
Bánh quy dừa hạnh nhân của Bếp Bự Handmade được làm từ bột mì nguyên chất, dừa tươi và hạnh nhân rang. Với hương vị thơm ngon, giòn tan, mỗi chiếc bánh quy mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của dừa và vị bùi của hạnh nhân. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn, thích hợp cho các bữa tiệc hay những buổi họp mặt gia đình.
Kẹo nougat của chúng tôi là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng và dừa, cùng với mật ong tự nhiên. Sản phẩm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Kẹo nougat được sản xuất thủ công, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bánh ống Đài Loan cuộn marshmallow là món ăn vặt thú vị, nổi bật với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân marshmallow mềm mịn bên trong. Chúng tôi cung cấp nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, socola và dâu tây, giúp khách hàng có nhiều lựa chọn phù hợp với sở thích cá nhân. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc sinh nhật hay các dịp lễ hội.
Bánh ngói hạnh nhân của Bếp Bự Handmade được chế biến từ bột mì, hạnh nhân và đường, tạo nên một món bánh giòn rụm với hương vị thơm ngon. Bánh ngói không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Sản phẩm này mang đến trải nghiệm ẩm thực truyền thống, kết hợp với sự sáng tạo hiện đại.
Bánh biscotti của chúng tôi được làm từ bột mì nguyên cám, hạnh nhân và các loại hạt tự nhiên khác. Với hương vị giòn tan và ít ngọt, bánh biscotti là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm. Bánh có thể được thưởng thức một mình hoặc kết hợp với cà phê, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bánh bông tuyết là một trong những sản phẩm đặc trưng của Bếp Bự Handmade, nổi bật với lớp vỏ mềm mại và nhân dừa thơm ngon. Bánh được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đây là món bánh lý tưởng cho những ai yêu thích vị ngọt nhẹ và sự mềm mại trong từng miếng bánh.
Bánh quy hành kẹp phô mai là sự kết hợp giữa vị mằn mặn của hành và vị béo ngậy của phô mai. Sản phẩm này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có hình thức bắt mắt, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc làm món ăn vặt trong những buổi họp mặt bạn bè. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự mới lạ và độc đáo trong ẩm thực.
➤ Điểm đặc biệt của Bếp Bự Handmade là sự kết hợp giữa chất lượng nguyên liệu tự nhiên, quy trình sản xuất thủ công và tính cá nhân hóa trong từng sản phẩm. Chúng tôi cam kết không sử dụng hóa chất độc hại, chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo, mang đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Thị trường mục tiêu
Chân dung khách hàng tiềm năng
Để xác định phân khúc thị trường TAM, SAM và SOM một cách chính xác, chúng tôi cần phân tích kỹ lưỡng chân dung khách hàng tiềm năng của Bếp Bự Handmade. Dựa trên các nghiên cứu thị trường và khảo sát khách hàng, chúng tôi xác định đối tượng khách hàng chính như sau:
➣ Nhân khẩu học: Phụ nữ từ 25-45 tuổi, đang lập gia đình và có con nhỏ, thu nhập trung bình đến cao, sống tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh thành phía Bắc.
➣ Hành vi: Quan tâm đến sức khỏe và an toàn thực phẩm, ưa chuộng các sản phẩm tự nhiên và handmade. Thường xuyên mua sắm online và tìm kiếm các sản phẩm độc đáo, mới lạ. Yêu thích ẩm thực và sẵn sàng thử nghiệm các món ăn mới.
➣ Sở thích: Yêu thích nấu ăn và làm bánh, quan tâm đến phong cách sống lành mạnh. Thích tụ họp gia đình và bạn bè để thưởng thức các món ăn ngon. Quan tâm đến nghệ thuật và sự sáng tạo trong ẩm thực.
1. TAM (Total Addressable Market)
Thị trường tổng thể bao gồm toàn bộ người tiêu dùng có nhu cầu về bánh kẹo handmade tại Việt Nam. Với dân số khoảng 98 triệu người, trong đó có khoảng 60% là phụ nữ và 30% là dân số thành thị, TAM được ước tính khoảng 17,6 triệu người.
2. SAM (Serviceable Available Market)
Thị trường hiện có, bao gồm những người tiêu dùng có nhu cầu và khả năng chi trả cho sản phẩm bánh kẹo handmade. Dựa trên thu nhập bình quân đầu người và xu hướng tiêu dùng, SAM được ước tính khoảng 5,3 triệu người, tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn.
3. SOM (Serviceable Obtainable Market)
Thị trường mục tiêu mà Bếp Bự Handmade có thể phục vụ dựa trên năng lực và tài nguyên hiện có. Với kế hoạch phát triển và mở rộng, SOM của Bếp Bự Handmade trong 3 năm tới khoảng 1,3 triệu người, tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh thành phía Bắc.
➤ Phân tích chân dung khách hàng tiềm năng và số liệu thống kê cho thấy, thị trường bánh kẹo handmade tại Việt Nam có tiềm năng phát triển lớn, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Bếp Bự Handmade xác định thị trường mục tiêu chính là những phụ nữ trẻ, đang lập gia đình và quan tâm đến sức khỏe, an toàn thực phẩm. Với kế hoạch phát triển và mở rộng, Bếp Bự Handmade tin tưởng sẽ có thể chiếm lĩnh được 25% thị phần của SOM trong 3 năm tới.
Mô hình kinh doanh
Bếp Bự Handmade tạo doanh thu từ các sản phẩm bánh kẹo handmade thông qua mô hình kinh doanh online đa dạng và linh hoạt. Các sản phẩm chính bao gồm bánh quy dừa hạnh nhân, kẹo nougat nhiều vị, bánh ống Đài Loan cuộn marshmallow, bánh ngói hạnh nhân, bánh biscotti, bánh bông tuyết, và bánh quy hành kẹp phô mai…
Giá cả của các sản phẩm được thiết lập dựa trên chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất thủ công. Cụ thể:
➢ Bánh quy dừa hạnh nhân: 40.000 – 60.000 đồng/100g
➢ Kẹo nougat: 500.000 đồng/1kg
➢ Bánh ống Đài Loan: 30.000 – 50.000 đồng/hộp
➢ Bánh ngói hạnh nhân: 50.000 – 70.000 đồng/100g
➢ Bánh biscotti: 80.000 – 100.000 đồng/100g
➢ Bánh bông tuyết: 50.000 – 70.000 đồng/100g
➢ Bánh quy hành kẹp phô mai: 60.000 – 80.000 đồng/100g
Kế hoạch phát triển sản phẩm
Bếp Bự Handmade sẽ không ngừng nghiên cứu và phát triển các loại bánh kẹo mới để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Kế hoạch mở rộng danh mục sản phẩm bao gồm:
➢ Sản phẩm theo mùa: Phát triển các sản phẩm bánh kẹo đặc trưng cho các dịp lễ hội như Tết Nguyên Đán, Giáng Sinh, và các ngày lễ khác. Điều này không chỉ giúp tăng doanh thu trong các dịp lễ mà còn tạo sự mới mẻ cho khách hàng.
➢ Sản phẩm dinh dưỡng: Nghiên cứu và phát triển các loại bánh kẹo phù hợp với các chế độ ăn uống đặc biệt như gluten-free, vegan, hoặc không đường, nhằm phục vụ cho những khách hàng có nhu cầu dinh dưỡng riêng.
➢ Sản phẩm hợp tác: Tìm kiếm cơ hội hợp tác với các sản xuất địa phương hoặc các thương hiệu khác để tạo ra các sản phẩm độc quyền, mang đậm bản sắc văn hóa và nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.
Kế hoạch phát triển thị trường
Bếp Bự Handmade sẽ tập trung vào việc mở rộng thị trường thông qua các chiến lược sau:
➢ Tăng cường hiện diện trực tuyến: Xây dựng một website thương mại điện tử chuyên nghiệp, tối ưu hóa SEO để thu hút lượng khách hàng lớn hơn. Đồng thời, mở rộng hoạt động trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, và Tiki.
➢ Tham gia các sự kiện và hội chợ: Tham gia các hội chợ ẩm thực, sự kiện handmade để giới thiệu sản phẩm và trực tiếp tiếp cận khách hàng. Đây là cơ hội để Bếp Bự Handmade tạo dựng thương hiệu và thu hút khách hàng mới.
➢ Phát triển mạng lưới phân phối: Thiết lập các điểm bán lẻ tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, và các chợ phiên địa phương. Điều này sẽ giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận hơn với người tiêu dùng.
Kế hoạch Marketing
1. Group Facebook
Bếp Bự Handmade sẽ tham gia vào các nhóm Facebook liên quan đến ẩm thực và mua bán đồ ăn vặt, đặc biệt là những nhóm có sự hiện diện của các khu chung cư trung cấp và cao cấp.
➢ Lựa chọn nhóm phù hợp: Chọn những nhóm có lượng thành viên lớn và hoạt động tích cực, nơi người tiêu dùng thường xuyên tìm kiếm sản phẩm bánh kẹo handmade. Điều này giúp Bếp Bự tiếp cận đúng đối tượng khách hàng tiềm năng.
➢ Đăng bài bán hàng: Các bài đăng sẽ được thiết kế hấp dẫn với hình ảnh chất lượng cao và mô tả chi tiết về sản phẩm, nhấn mạnh vào các yếu tố như nguyên liệu tự nhiên, quy trình sản xuất thủ công và lợi ích sức khỏe của sản phẩm.
➢ Tương tác và xây dựng cộng đồng: Khuyến khích các thành viên trong nhóm bình luận, đặt câu hỏi và chia sẻ trải nghiệm của họ về sản phẩm. Điều này không chỉ giúp tăng độ tin cậy của thương hiệu mà còn tạo ra một cộng đồng yêu thích sản phẩm handmade.
2. Fanpage Facebook
Bên cạnh việc tham gia các group, Bếp Bự Handmade sẽ xây dựng và duy trì hoạt động của Fanpage Facebook. Fanpage sẽ được cập nhật thường xuyên với các bài viết giới thiệu sản phẩm, chia sẻ công thức làm bánh, và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Đồng thời, Bếp Bự Handmade sẽ chạy quảng cáo trên Fanpage để tăng độ phủ và thu hút khách hàng tiềm năng. Một số nội dung chính trên Fanpage bao gồm:
➢ Giới thiệu các sản phẩm bánh kẹo handmade của Bếp Bự Handmade
➢ Chia sẻ công thức làm bánh và mẹo hay trong việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên
➢ Thông tin về các chương trình khuyến mãi, ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết
➢ Chia sẻ câu chuyện về quá trình sản xuất và đội ngũ của Bếp Bự Handmade
3. Quảng cáo trên Fanpage Facebook
Fanpage Facebook sẽ là kênh chính để Bếp Bự Handmade quảng bá sản phẩm và xây dựng thương hiệu.
➤ Đăng bài thường xuyên: Cập nhật các bài viết về sản phẩm mới, công thức làm bánh, và các mẹo hay trong ẩm thực. Nội dung cần phong phú và đa dạng để thu hút sự chú ý của người dùng.
➤ Chạy quảng cáo Facebook Ads: Sử dụng Facebook Ads để tiếp cận đối tượng khách hàng tiềm năng. Các hình thức quảng cáo có thể bao gồm:
➢ Carousel Ads: Hiển thị nhiều sản phẩm trong một quảng cáo, giúp khách hàng dễ dàng so sánh và lựa chọn.
➢ Lead Ads: Cho phép khách hàng đăng ký nhận thông tin và khuyến mãi mà không cần rời khỏi Facebook.
➢ Messenger Ads:Tạo kênh giao tiếp trực tiếp với khách hàng, giúp họ dễ dàng hỏi đáp và nhận thông tin về sản phẩm.
➤ Thời gian đăng bài và chạy quảng cáo: Tập trung vào các khung giờ “vàng” như 7:00 – 9:00, 11:30 – 13:30, và 19:00 – 21:00 để tối ưu hóa khả năng tiếp cận và tương tác với khách hàng.
Kết quả đạt được trong quá trình thực hiện
✔ Đạt doanh số 52 triệu trong tháng đầu tiên mở bán
✔ Thu hút được 1000 khách hàng quan tâm và mua sắm sản phẩm
✔ 50% người dùng đã hài lòng và tin tưởng lựa chọn mua thêm sản phẩm
✔ Chi phí quảng cáo 30%
iDigital4.0 cung cấp các thông tin và kiến thức về Digital Marketing: Advertising, Ecommerce, AI Tools,...